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糖份的攝取過多與肥胖有密不可分的關係,在恆麗美型診所諮詢的抽脂的個案中,蔡家碩院長常發現,不少諮詢瘦肚子、腹部抽脂、抽脂手臂與抽脂大腿的患者,大多喜愛吃甜食,尤其是星冰樂或者果汁飲品,皆屬於精緻甜食與果糖含量高的食物,透過消化吸收便轉化為頑固的脂肪囤積,因此糖分的攝取也就成為抽脂患者術前與術後都必須該注意的飲食課題。

不少科學研究早已證實,糖分對人體健康息息相關,根據世界衛生組織(WTO)呼籲各國針對含糖飲料課稅,來對抗全球擴散型的肥胖問題、糖尿病與蛀牙等風險,雖然目前各大飲料業者紛紛跟上減糖風潮,提倡零卡、低卡路里、減輕熱量的飲料,來降低現有飲料的含糖量,但魔鬼藏在細節中,隱藏看不到的零熱量飲品,其實對身體負擔並沒有因此而減輕。

 

糖分:隱形殺手,隱藏在眾多美食中

糖分是致肥的主要原因,尤其是亞裔民族,白米、小麥等碳水化合物食品我們每日都會接觸,加上台灣菜喜愛添加冰糖、紅糖來提味,盛夏與寒冬的手搖飲品,都蘊藏著驚人的糖分,在減肥過程中,似乎最難的部分不外乎就是忌口。

為了滿足對甜味的慾望,不少人會選擇代糖阿斯巴甜(aspartame)加入飲料和甜點,以減輕熱量攝取,但這些標榜無卡無糖的代糖飲料,事實上很可能適得其反,讓人刺激食慾不知不覺吃下更多東西,反而導致體重上升。

 

阿斯巴甜:代糖減重反而吃進更多熱量

阿斯巴甜(aspartame)、醋磺內酯鉀、甜精、糖精、蔗糖素、紐甜等代糖的甜度遠高於蔗糖,例如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍、蔗糖素更高達600倍,因此只需極少用量就能產生相同甜度,經常用於食品中作為甜味劑,且不含任何熱量,成為減肥人士的首要之選。

然而,雖然理論上,藉由食用代糖,能夠減少熱量攝取,進而達到瘦身效果,但不少研究指出,代糖不僅減肥作用不大,還可能遭致變胖的反效果,研究人員在18星期內觀察4組老鼠,分別餵予牠們正常飲食和高脂肪食物進行對比。

結果顯示,正常飲食條件下,老鼠不論是否有喝含阿斯巴甜的水,體重皆未出現明顯變化,但在攝取高脂飲食的兩組老鼠中,喝含阿斯巴甜水的老鼠的體重,與喝白開水的老鼠相比,卻顯著增加不少。另美國普渡大學2015年的研究也認為,過去一些研究指代糖有助瘦身,但事實上這些受試者會瘦,是由於更注重整體飲食狀況,而非代糖的效果。

 

抽脂患者,均衡飲食與控制才是不二法門

研究人員解釋,肥胖者通常會食用代糖取代高熱量的蔗糖,但研究證實代糖會刺激分泌,使食慾上升,並減低腸道「腸鹼性磷酸酶」酵素的活動,降低其抑制肥胖、糖尿病與新陳代謝症候群的效果,而不是如預期般能有效減肥。

對此,恆麗美型蔡家碩院長表示,代糖雖能避免攝取過多的糖分,但不可能每天都靠代糖飲食,因為我們仍舊需要均衡的營養,更注意整體飲食狀況與飲食習慣的改變,來取代代糖的效果,這才是持久且健康的減肥原則,即便是抽脂的患者,我們也會建議攝取優質蛋白質與天然的水果蔬菜中的甜份,來取代人工甜味劑,因為他除了無熱量外,也無任何營養價值。

 

參考網址:http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2013.3496/abstract